지방쓰는법 과 차례상차리기
차례나 제사상은 지역과 집안에 따라 방법이 다르지만, 일반적으로 5 열 음식을 준비한다. 병풍 바로 앞에 1 열이고, 멀어 질수록 순차적으로 2 열, 3 열 본다. 먼저 밥, 국, 숟가락, 술잔과 숭늉 등은 모시는 조상의 수만큼 준비한다. 밥은 뚜껑을 이용하여 덮어주고 국물은 대체로 맑은 국을 쓴다. 숭늉은 물에 밥을 조금 풀어 놓는다. 술은 정종 또는 전통 소주 등 맑은 술, 식초와 간장 종지 담아 준비한다. 김치나 나박김치, 나물은 3색 나물, 과일은 짝수로 담는다. 모든 제사 음식은 마늘, 후추, 고춧가루, 파 등 진한 향신료를 사용하지 않고 간장 · 소금으로 간을 한다. 1 열에는 지방 (신위)을두고 떡국과 술을두고 2 열로 고기전과 생선전, 떡 등을 올린다. 이때 생선을 놓을 때는 머리는 동쪽,..
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2020. 3. 3. 00:31